台灣人對食物的喜好總是稍縱即逝，變幻莫測，總是會有爾發性的蛋塔狂熱潮。

曾家豆漿因為其蛋塔需求激增而關門，我們看到了一個關於定價策略的重要經濟學原則：當一個產品或服務的需求遠超供給時，提高價格不僅可以幫助管理這個需求，還能最大化利潤。這種策略背後的邏輯是找到產品的「正確定價位置」，即使消費者對價格有所抱怨，但因為對產品的高度認可和獨特價值，仍願意進行購買。

對於曾家豆漿來說，這意味著將蛋塔的價格定到一個新的高度。這樣可以有效地減少過度需求所造成的排隊現象，同時增加每單位商品的利潤，進而為提升產品品質和顧客服務再投資，提高整體顧客滿意度和品牌忠誠度。

創業的過程中，大部分的創業新手容易犯的其中一個錯誤就是價格不經常調整。這個價格調整通常是會有先有初期的市場調查、試賣期間，去看市場反應。隨著產品的完善過程，價格是會逐步拉高的。高到什麼程度才合理? 答案是高到足以引起顧客的抱怨，但又不至於讓他們轉向競爭對手或放棄購買。

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